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他是中國第一家有機(jī)餐廳的創(chuàng)辦人， 也是中國有機(jī)行業(yè)的推動者，更是一位從生活的方方面面踐行有機(jī)理念的代表。雖然在有機(jī)行業(yè)已有相當(dāng)?shù)馁Y歷和基礎(chǔ)，顧耀平談吐間沒有對這個行業(yè)的急功近利，他認(rèn)為有機(jī)的理念就是在與自然環(huán)境和諧共處，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

顧耀平，《有機(jī)慢生活》雜志創(chuàng)辦人，曾創(chuàng)立中國首家有機(jī)餐廳。

顧耀平先生換肝（肝硬化切除后移植）十一年來以生命踐行有機(jī)、驗證有機(jī)，帶領(lǐng)團(tuán)隊打造中國有機(jī)行業(yè)第一本期刊。

Q1：您是如何與有機(jī)生活理念結(jié)緣的？

顧：05年的時候，我經(jīng)營著一家普通餐廳，機(jī)緣巧合之下與有機(jī)農(nóng)莊合作，在當(dāng)年的9月，轉(zhuǎn)而去開了中國第一家有機(jī)餐廳，這才開始我的有機(jī)事業(yè)。在接觸了一段時間之后，我對有機(jī)理念也產(chǎn)生新的思路，這不僅體現(xiàn)在飲食方面，有機(jī)在更大程度上事關(guān)環(huán)境甚至地球保護(hù)。因此，在2011年，我們又創(chuàng)辦了《有機(jī)慢生活》雜志，力求讓有機(jī)理念得到更廣泛的傳播。

Q2：有機(jī)食品與綠色食品有什么區(qū)別？

顧：綠色食品允許化學(xué)物質(zhì)的使用，對轉(zhuǎn)基因技術(shù)沒有嚴(yán)格要求，有機(jī)食品拒絕使用任何化學(xué)物質(zhì)，注重環(huán)境保護(hù)，建立人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。 

Q3：日常生活如何鑒別食品是否是有機(jī)的？

顧：日常生活中，如果不是相關(guān)專家的話，想通過觀察試吃這一類方法來鑒別是比較困難的，我建議可以選擇正規(guī)的、有機(jī)標(biāo)識的產(chǎn)品，比較安全。一般而言，有機(jī)產(chǎn)品的最小包裝上附有有機(jī)碼，消費(fèi)者在購買有機(jī)食品的時候，要看產(chǎn)品上有沒有“三要素”，即中國有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱和有機(jī)碼。消費(fèi)者可刮開涂層獲取17位有機(jī)碼，在國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站可查詢真?zhèn)巍?nbsp;

Q4：能否給我們推薦幾款您較認(rèn)可的有機(jī)產(chǎn)品？

顧：有機(jī)農(nóng)業(yè)是以環(huán)境保護(hù)為根本立足點，是追求自然生態(tài)環(huán)境和諧的一種農(nóng)業(yè)方式。它保護(hù)了我們的自然環(huán)境，從這個層面來說，它所生產(chǎn)的產(chǎn)品不論規(guī)模大小、品牌高端或低檔，在保障消費(fèi)者健康的同時，也都保護(hù)了我們賴以生存的地球家園。所以，所有的有機(jī)有機(jī)產(chǎn)品都值得我們購買，而購買有機(jī)產(chǎn)品，是對有機(jī)農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)的有力支持。

Q5：您對有機(jī)行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展前景有怎樣的看法？

顧：很多人不知道，其實南京是中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地，并且國內(nèi)第一家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)——南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒發(fā)了第一張有機(jī)認(rèn)證證書。因此，有機(jī)產(chǎn)業(yè)把南京作為推進(jìn)地還是比較合適的。隨著民眾有機(jī)意識的覺醒和消費(fèi)需求的增加，有機(jī)產(chǎn)業(yè)得到了整體的發(fā)展，目前全國已有超過12000家有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)。不僅僅是生產(chǎn)層面，相關(guān)的展會活動、行業(yè)考察也日趨豐富，為有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很好的推進(jìn)作用。

Q6：您對現(xiàn)代人的飲食和生活，有怎樣的建議？

顧：如果想要在短期內(nèi)徹底改變飲食結(jié)構(gòu)并不現(xiàn)實，我建議從基礎(chǔ)的三餐飲食開始慢慢改善，嘗試選擇有機(jī)蔬菜，再逐漸完全替換。現(xiàn)在我們有越來越多的機(jī)會外食，如果不便選擇有機(jī)餐廳，就盡量少吃肉食，多吃蔬果。