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餐飲企業(yè)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)問(wèn)題，不容忽視。

引發(fā)軒然大波并不斷發(fā)酵的永和豆?jié){“工作人員用手?jǐn)嚢瓒節(jié){”事件，又有了新進(jìn)展。永和食品（中國(guó)）股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“永和食品”）5月13日發(fā)布聲明，稱(chēng)涉事門(mén)店為假冒店。

由此牽出永和豆?jié){被仿冒嚴(yán)重進(jìn)而牽連正牌門(mén)店的后遺癥。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅北京可檢索的29家永和豆?jié){招牌門(mén)店中，僅有8家是品牌官網(wǎng)備案的正牌店。經(jīng)歷類(lèi)似情況的餐飲品牌其實(shí)并不在少數(shù)，尤其是在近年涌現(xiàn)一批網(wǎng)紅餐飲后，催生出不少山寨甚至搶注商標(biāo)事件，這也給餐飲企業(yè)敲響了重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)的警鐘。

01.食品安全風(fēng)波

5月12日，網(wǎng)友爆料浙江義烏一家永和豆?jié){的員工直接用手臂攪拌豆?jié){一事引發(fā)熱議。視頻顯示，一名身穿黃色上衣的工作人員正在用手臂攪拌桶內(nèi)的豆?jié){，只見(jiàn)整個(gè)手臂都伸進(jìn)桶內(nèi)，攪拌過(guò)程中還有豆?jié){從桶內(nèi)溢出。

據(jù)了解，目前該店已被相關(guān)部門(mén)查封，案件正在進(jìn)一步處理中。

永和豆?jié){官方微博5月12日發(fā)布《嚴(yán)正聲明》表示，系失實(shí)報(bào)道，稱(chēng)該門(mén)店是假冒的永和豆?jié){門(mén)店，目前永和食品（中國(guó)）股份有限公司在浙江省義烏市無(wú)永和餐飲門(mén)店。

這一回應(yīng)也引起大量網(wǎng)友的關(guān)注和討論，不少網(wǎng)友直言，早已經(jīng)分不清楚哪家是真的永和豆?jié){，哪家是假的，就連家門(mén)口開(kāi)了多年的永和豆?jié){也不知道是不是真的。

事實(shí)亦是如此，僅在北京就存在大量的假冒永和豆?jié){，何況在全國(guó)？

02.屢次遭殃

翻閱永和豆?jié){的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，“永和豆?jié){”這一商標(biāo)被“玩壞”早已不是第一次。

資料顯示，永和豆?jié){泛指臺(tái)灣新北市永和區(qū)中正橋一帶以販賣(mài)豆?jié){為主的早餐店?！坝篮投?jié){”品牌是1982年由臺(tái)灣弘奇食品有限公司創(chuàng)立餐飲品牌，1995年跨過(guò)臺(tái)灣海峽，來(lái)到內(nèi)地發(fā)展。隨著永和豆?jié){品牌影響力的不斷擴(kuò)大，該公司于2009年12月正式成立——永和食品（中國(guó)）有限公司，并成立了上海弘奇永和餐飲管理有限公司作為永和豆?jié){國(guó)際連鎖事業(yè)發(fā)展的中國(guó)區(qū)餐飲總部。

截止目前，永和豆?jié){在官網(wǎng)可查詢(xún)到的門(mén)店數(shù)量為281家，浙江省范圍內(nèi)36家，不包括此次的涉事門(mén)店。

但永和食品的發(fā)展過(guò)程中似乎一直伴隨著商標(biāo)糾紛，其中最受關(guān)注的就是“永和豆?jié){”和“永和大王”之間的商標(biāo)糾紛。

據(jù)了解，臺(tái)灣弘奇公司于1995年在祖國(guó)大陸注冊(cè)了“永和及稻草人圖”商標(biāo)。

1996年，如今的永和大王正式出場(chǎng)，在上海成立了一家上海永和豆?jié){大王餐飲有限公司，也是經(jīng)營(yíng)豆?jié){、油條類(lèi)的快餐店，掛“永和豆?jié){大王”牌匾。1997年，這家公司經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局獲準(zhǔn)，在第42類(lèi)（餐廳、速食店、豆?jié){店等）成功注冊(cè)了“永和大王”商標(biāo)。為此，也引發(fā)了弘奇公司與之的商標(biāo)糾紛，永和豆?jié){大王隨即將門(mén)店牌匾改為“永和大王”并沿用至今。

當(dāng)時(shí)就有律師認(rèn)為，臺(tái)灣弘奇公司享有“永和及圖”商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)，1997年，上海永和豆?jié){大王公司注冊(cè)了“永和大王”商標(biāo)。

雖說(shuō)“永和大王”是注冊(cè)在第42類(lèi)上的服務(wù)商標(biāo)，但其商標(biāo)主要應(yīng)用于中式連鎖快餐經(jīng)營(yíng)。這與臺(tái)灣弘奇公司的經(jīng)營(yíng)范圍、消費(fèi)對(duì)象幾乎是重合的，很容易與后者的服務(wù)和產(chǎn)品相混淆，而且事實(shí)上這種混淆已經(jīng)達(dá)到了非常嚴(yán)重的地步。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，該事件出現(xiàn)在永和豆?jié){的山寨店內(nèi)，說(shuō)明永和豆?jié){在品牌頂層設(shè)計(jì)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度以及稽查方面存在很大的紕漏。同時(shí)，在信息化的時(shí)代，假店的食品安全事件對(duì)于永和豆?jié){的品牌來(lái)說(shuō)會(huì)帶來(lái)一定負(fù)面影響，這對(duì)于企業(yè)在以后的經(jīng)營(yíng)管理和品牌維護(hù)方面也提出了更高的挑戰(zhàn)。

山寨品牌的新聞屢見(jiàn)不鮮，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)該健全商標(biāo)保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)以及稽查制度，減小不法商人“鉆空子”的機(jī)會(huì)。國(guó)家也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于山寨門(mén)店的處罰力度和監(jiān)控力度，同時(shí)消費(fèi)者要需要提高鑒別能力，多方位同時(shí)發(fā)力才能有效的解決這類(lèi)問(wèn)題。

法律有各種明確和完善的保護(hù)體系，知識(shí)產(chǎn)權(quán)是一種寶貴的無(wú)形資產(chǎn)，如果餐飲等服務(wù)企業(yè)不提升商標(biāo)保護(hù)意識(shí)，后患將會(huì)無(wú)窮。